Toda transformación conlleva la necesidad de establecer cómo se podría iniciar, luego desarrollar y finalmente acopiar resultados. Ello, con la finalidad de determinar si en efecto se han modificado los parámetros que se deseaban optimizar. Pero el desempeño voluntarioso no es suficiente para lograr, de manera productiva, alcanzar la meta establecida.
La convergencia entre el packaging y la logística se ha consolidado como un componente estratégico en la cadena de suministro de la industria de alimentos y bebidas; así lo demostró el premio Envase Estelar Food 2025, otorgado por la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE) durante THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2025, que tuvo lugar el 8 y 9 de octubre en el Centro Banamex de la Ciudad de México.
En el contexto actual de la logística, la gestión de inventarios ha dejado de ser un mero proceso operativo y se ha convertido en una función estratégica que impacta directamente en la eficiencia de las empresas. José Blas, especialista en operaciones y logística de salida en Vendomatica del Perú, señala que la gestión moderna «implica tomar decisiones precisas y oportunas sobre cuánto producto mantener, dónde ubicarlo dentro de la red logística y cuándo movilizarlo, todo basado en información actualizada y herramientas tecnológicas que permiten anticiparse a la demanda, adaptarse a los cambios del mercado y responder con agilidad».
Los Centros de Distribución (CeDis) atraviesan por una revolución tecnológica que redefine la productividad, la sustentabilidad y la forma de trabajar en México y el Mundo. Una de las tendencias más visibles -y también la más disruptiva- es la expansión de los Dark Warehouses, espacios de operación completamente automatizados donde la robótica, la analítica avanzada y la Inteligencia Artificial (IA) se convierten en el nuevo músculo de la cadena de suministro.
Cada 29 de septiembre se conmemora el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, una iniciativa impulsada por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y la FAO con el fin de poner en la agenda global un tema que tiene consecuencias sociales, económicas y ambientales de gran magnitud. El problema es de tal dimensión que, según datos de Naciones Unidas, 931 millones de toneladas de alimentos terminan desperdiciándose cada año en el mundo, lo que equivale aproximadamente al 17% de toda la producción global de alimentos destinada al consumo humano.
El comercio electrónico global alcanzará ventas por 4,9 billones de dólares en 2025. Sin embargo, las devoluciones de productos llegarán a un valor cercano a 1 billón de dólares, de acuerdo con el más reciente informe de Savills sobre logística inversa. Este fenómeno se ha convertido en uno de los retos más costosos y persistentes para las cadenas de suministro.
